Ispanaklı Gözleme (Kat Kat)

Ispanaklı Gözleme (Kat Kat) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 6 su bardağı + 2 yemek kaşığı un (kontrollü azaltılıp çoğaltılabilir)

İçi için;

• Yarım kg’ma  yakın ıspanak
• 1 tane küçük soğan
• Beyaz peynir
• Kırmızı biber
• 2 kaşık zeytin yağı
• Tuz (peynir tuzlu oluyor tuzu kontrollü koyunuz)

İçine sürmek için;

• 200 gram tereyağı

Ispanaklı Gözleme (Kat Kat) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak iç malzemeleri olan ıspanakları güzelce yıkayıp ince ince doğrayınız sonra soğanını doğrayınız peyniri zeytin yağını kırmızı biberi ve tuzunu ekleyip güzelce karıştınız.
2. Sonra yoğurma kabınızın içine ılık suyu, ılık sütü şekeri ve tuzu koyup güzelce karıştınız, diğer malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurunuz.
3. 15  dakika üstünü kapatıp bekletiniz hamur kendini salsın daha kolay açılması için.
4. Sonra açabildiğiniz kadar acınız eritilmiş tereyağını her tarafına gelecek şekilde sürünüz. Hamurun önce tek tarafını içe doğru kapatınız sonra diğer tarafını üstüne gelecek şekilde katlayınız.
5. Ortasına ıspanak koyunuz sonra fotoğraf da görüldüğü gibi önce bir tarafını ıspanağın üstüne kapatınız.
6. Sonra diğer tarafını üstüne gelecek şekilde katlayınız ve içinin dışa çıkmaması için kenarlarına oklavayla veya elinizle bastırınız, hepsine aynı işlemi yapınız.
7. Yapmış olduğunuz gözlemelerin üstünü bir bezle kapatınız 20 dakika kadar bekletiniz her birinin üstüne elinizle bastırarak veya merdaneyle hafif bastırarak acınız tavaya hafif tereyağı sürünüz.
8. Katmerinizi tavaya koyup, üstüne fırçayla yağ sürünüz teker teker çevire çevire pişiriniz. Afiyet olsun.