Ispanaklı İçli Köfte

Ispanaklı İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kase ince bulgur
• 1 kase yarma
• 2 yemek kaşığı kadar un
• Tuz

Köftenin İç Malzemesi;

• 150 gr az yağlı kıyma
• 3 adet soğan
• Yarım kilo ıspanak
• Karabiber, kırmızı pul biber, tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağ + 1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için

• 2 yemek kaşığı tereyağ ile pul biber

Ispanaklı İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Şimdi gelelim bu lezzetli yemeğin yapımına.

1. Öncelikle iç malzememizi hazırlamakla işe başlayalım.
2. Soğanları yağda kavurarak, içine kıymayı ekleyelim.
3. Daha sonra ıspanağı iyice yıkayıp doğradıktan sonra, süzgeçte suyunu süzelim.
4. Ayrı bir kapta 5 dakika kadar kendi suyunda haşlayalım.
5. Haşladıktan sonra ıspanağımızı soğuk sudan geçirip elimizle top şeklinde iyice suyunu sıkıp, harcımıza ekleyelim.
6. Baharatları ve tuzu ekleyip karıştıralım. daha sonra ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
7. Hamur için bulguru, yarmayı ve tuzu derin bir kaba boşaltıp, ılık su ile ıslatalım. 15 dakika kadar dinlendirelim.
8. Dinlenen hamurun içine unu ve tuzunu ekleyelim.
9. Sonra azar azar su ekleyip, hamur halini alana kadar yoğuralım.
10. Hamurdan küçük parçalar alarak, avcumuz içinde parmağımızla içli köfte gibi açalım.
11. İçine hazırladığımız harcımızı koyup kapatalım.
12. Hepsi bittikten sonra kaynamış suya köftelerimizi atalım.
13. 10- 15 dakika haşlamamız yeterli olacaktır.
14. Servis tabağımıza alıp, üzerine kızgın tereyağ ile pul biberli sosumuzu dökelim. Sıcak servis yapalım. Afiyet Olsun.

Ben bu tarifi patates ve kıymalı olarakta yapıyorum her malzeme aynı ıspanak yerine patates yada kıymayı bol koyup sadece kıymalı