Ispanaklı Kapalı Pide

Ispanaklı Kapalı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur İçin ;

• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 10 gram yaş ya da kuru maya
• 3 bardak kadar un

İçi İçin ;

• Yarım kg ıspanak
• 1 orta boy soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

Üzerine Sürmek İçin ;

• Tereyağ
• Yoğurt

Ispanaklı Kapalı Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce içi hazırlayalım. Ispanak yıkanır temizlenir. Bu arada soğan minik kıyılarak sıvı yağ ile kavrulur.
2. Temizlenen ıspanaklar bıçağa gerek yok el ile parçalanır ve kavrulmuş soğana eklenerek sotelenir.
3. Suyunu salıp çekene kadar güzelce pişirilir, tuz karabiber de eklenir. Soğumaya bırakılır.
4. Hamur için 3 bardak kadar un yoğurma kabına alınır.
5. Ortası havuz şeklinde açılarak sıcak su, maya ve toz şeker eklenir. Ben yaş maya kullandım. Sıcak su ile maya güzelce eritilir.
6. Maya eriyince sıvı yağ, yoğurt, tuz eklenir iyice yoğurulur. Fazla un eklemeyin, ele yapışan ama kendini toparlayan bir hamur elde edene kadar un ilave edin. Yoğurup üstü örtülerek 2 saat kadar mayalanmaya bırakılır.
7. Mayalanan hamur el ile söndürülür, hafifçe yoğurulur. Küçük portakal büyüklüğünde bezelere ayrılır.
8. Her bir beze un yardımı ile ince uzun açılarak ıspanaklı harç eklenir ve kapatılır. Kapalı kısmı alta gelecek şekilde tepsiye dizilir.
9. Bu arada fırın 220 derecede fansız çalıştırılır.
10. Bir kaşık kadar tereyağ eritilir, bir kaşık yoğurt ile çırpılır. Fırça yardımıyla pidelerin üzerine sürülür.
11. Isınan fırında pideler kontrollü şekilde pişirilir.
12. Dilerseniz pişen pidelere çatal ile katı tereyağ sürebilirsiniz. Dilerseniz farklı iç de kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun sevgiler 🌸