Ispanaklı Kapalı Pide

Ispanaklı Kapalı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 6 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket yaş maya (42 gr)

İç harcı için:

• 400 gram ıspanak
• 1 su bardağı ezilmiş peynir
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzerine sürmek için:

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Piştikten sonra kenarlarına sürmek için:

• Tereyağı

Ispanaklı Kapalı Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu hazırlayalım. Unu yoğurma kabına alıp, ortasını açalım.
2. Sütü ısıtalım, ılık olacak. Su da ılık olacak. Ilınan süt ve suyu, unun ortasına dökelim.
3. Mayayı elimizle ezerek ilave edelim.
4. Yağ, şeker ve tuzu da ilave edip, hamurumuzu güzelce yoğuralım ve sonra üzerini örtelim, mayasının gelmesini bekleyelim.
5. Bu arada iç harcımızı hazırlayalım. Ispanakları temizleyelim, iyice yıkayalım ve daha sonra doğrayalım.
6. 1 su bardağı ezilmiş peyniri ıspanağa ilave edelim.
7. Üzerine soğanı yemeklik doğrayalım, sıvı yağ ve salçayı ilave edelim ve elimizle iyice karıştıralım.
8. Mayası gelen hamuru, 15 eşit parçaya ayıralım ve beze yapalım. Bu aşamada elimizi sıvı yağ ile azıcık yağlayalım, daha kolay beze yaparız.
9. Her bir bezeyi, ince uzun şekilde resimde benim yaptığım gibi açalım.
10. İç harçtan içine katalım ve önce bir tarafını, sonra diğer tarafı kapatalım. Resimde benim yaptığım gibi, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine kapalı kısmı altta kalacak şekilde dizelim. Bezeler bitene kadar aynı işlemi yapalım.
11. Üzerine sürmek için; 2 yemek kaşığı yoğurt ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı çırpalım, fırça yardımı ile sürelim.
12. 180 derecede kızarana kadar pişirelim.
13. Piştikten sonra, kenarlarına tereyağı sürelim ve temiz sofra bezine saralım.

Yumuşacık, lezzetli pideler hazır.

Afiyet olsun.