Ispanaklı & Kıymalı Börek

Ispanaklı & Kıymalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka

İç Harcı İçin;

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tane orta boy soğan
• 250 gr kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) kg ıspanak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz

Sosu İçin;

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 şişe maden suyu

Üzeri İçin;

• 1 yumurta sarısı
• Çörek otu

Ispanaklı & Kıymalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle iç harcımızı hazırlıyoruz. Sıvı yağda pembeleşene kadar kavurduğumuz soğanların üzerine kıymamızı ekliyoruz rengi dönene kadar pişirerek salçamızı ekliyoruz. Ardından yıkayıp doğradığımız ıspanakları ekleyip pişiriyoruz. Son olarak tuz, karabiber ve kimyonu ekleyerek altını kapatıyoruz.

Yufkalarımızı ortadan ikiye kesiyoruz. Karıştırdığımız sos malzemelerini fırça yardımıyla yufkamızın üzerine sürüyoruz. Yufkamızın düz kenarına iç harcımızdan koyup rulo şeklinde sıkıca sarıyoruz. Fotoğraftaki gibi tepsiye yerleştiriyoruz. Yufkalar bitene kadar aynı işlemi yapıyoruz. Hepsi bitince fotoğraftaki gibi dilimleyip kalan sos malzemesini böreğimizin üzerine döküp buzdolabında en az 2 saat dinlendiriyoruz. 1 gece önceden yapıp daha uzun sürede dinlendirebilirsiniz. Fırına koymadan önce üzerine hazırladığımız yumurta sarısını sürüp çörek otu serpiyoruz. 180° ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Yaklaşık 25-30 dk sürüyor.