Ispanaklı Kıymalı Börek Yapımı

Ispanaklı Kıymalı Börek Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo yufka
• 4 yumurta
• 6 kaşık dolusu yoğurt
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı sıvı yağ

İç malzemesi için;

• Yarım kilo ıspanak
• 3 büyük soğan
• 200 gram kıyma (kavrulmuş)
• 1 Kaşık sirke ve tuz

Üzeri için;

• Haşhaş tohumu

Ispanaklı Kıymalı Börek Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Keremi, lütuf ve ihsânı bol Allah’ın el Kerim adıyla, Ispanaklar geniş bir kapta bir kaşık sirke ve biraz tuzla 10 dakika kadar ıslatılır ve bol su da yıkanır. Soğanlar küp küp doğranır ve yarım çay bardağı kadar yağ da kavrulur, içine kavrulmuş kıyma ve doğranmış ıspanaklar eklenir, piştikten sonra soğumaya alınır. Yumurta yoğurt ve sıvı yağ çırpılır. (Boza kıvamına yakın olacak) Yufkalardan biri açılır. Hazırlanan harçtan yaklaşık 6-7 kaşık kadar bir yufkaya sürülür. Ben tepsiye sığması ve kenarları ince kalmaması için resimdeki gibi katlayıp yine harçtan sürüyorum. Bir kenara hazırlanan ıspanaktan yeteri kadar koyduktan sonra sarılır. Tüm yufkalar hazırlandıktan sonra kalan harç yufkaların üzerine bolca sürülür. Üzerine çörek otu, susam veya haşhaş tohumu serpilerek 220 derecede ısınmış fırında pişirilir. Afiyet olsun.