Ispanaklı Kol Böreği

Ispanaklı Kol Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• Yarım paket yaş maya
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1. 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta akı(sarısı üzerine)
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Aldığı kadar un

İç malzemesi için;

• 500 gram ıspanak
• 3-4 baş soğan
• Salca
• Tuz
• Pulpiber

Ara yağı için;

• 1-2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

• Yumurta sarısı(bir yetmez ise iki yumurta sarısı kullanın)
• 1 yemek kaşığı pekmez
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Ispanaklı Kol Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Hamurunu ılık süt ve suyu mayayı yoğurma kabımıza alıyoruz. Güzelce karıştırıyoruz. Daha sonra un haricinde diğer malzemelerimizi katıyor ve güzelce karıştırıyoruz. Unumuzu da ekledikten sonra(sert bir hamur olmasın)hamurumuzu pürüzsüz bir hale getirip mayalamaya bırakıyoruz(45-50 dk). Mayalanan hamurumuzu elma büyüklüğünde yumaklar alıyoruz ve 15 dk da öyle dinlendiriyoruz. Daha sonra merdane yardımı ile pasta tabağı büyüklüğünde acıyoruz. Ve her bir açtığımız hamurun arasına arası için erittiğimiz yağı bolca kasıkla döküyoruz ve üst üste koyuyoruz. (ilk açtığımız hamur zemine koyacağımız için zemini de yağlıyoruz. ) tüm hamurlar açıldı ve üst üste yağlayarak koyuldu. Alttaki hamurdan başlayarak elimizle incelterek acıyoruz. Açtığımız hamurun arasına ıspanaklı yaptığımız harcı koyuyoruz. (harcımızı ben az sıvı yağı da soğanları doğrayıp azıcık salça ile kavuruyorum en sonunda güzelce doğrayıp yıkadığımız ıspanağı da ekleyip, baharatlayıp karıştırıyor, ocağımızı hemen kapatıyoruz)ve rulo şeklinde sarıyoruz dilediğimiz şekilde tepsimize koyuyoruz. Üzerine yumurtamızı sürüp. 200 derece önceden ısıtılmış fırına veriyoruz. Afiyet olsun.