Ispanaklı Kol Böreği

Ispanaklı Kol Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka
• 4 bağ ıspanak (1 kilo)
• Tuz, pulbiber

Sosu için;

• Yarım su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 200 gr. tereyağ

Üzeri için;

• Susam ya da çörek otu

Ispanaklı Kol Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1.  Ispanaklarımızı tertemiz yıkayıp doğrayalım. Geniş bir tencereye alıp ocakta bir kaç dakika karıştıralım. (Sakın pişirmeyin hafiften suyunu bıraksın yeterli).
2.  Rengi dönen ıspanağı avucumuzun içine alıp suyunu sıkalım. Hepsi bitince içine biraz tuz iki çay kaşığı pulbiber koyup karıştıralım. İç harcımız hazır.
3.  Sosu için tereyağını eritelim. Ocaktan alıp içine sütü ve yumurtayı koyup karıştıralım.
4.  Bir adet yufkayı D olacak şekilde ortadan ikiye ayıralım. Üstüne hazırladığımız sostan bir kaç kaşık döküp yayalım. Kalan diğer yufka parçasını da üstüne koyup sostan dökelim yine. (İki kat olacak).
5.  Hazırlanan yufkanın üzerine her tarafına gelecek şekilde ıspanakları ekleyelim. Sonra kenarlarını içine kıvırıp düz bir şekilde yuvarlayalım. Tepsinin en içinden dışına doğru (gül böreği şeklinde) malzemelerimiz bitinceye kadar bu işlemi yapalım.
6. Kalan sosun içine susam ya da çörek otunu koyup böreğimizin üstünde gezdirelim. 180 derece de kızarıncaya kadar pişirin. Tadını çok ama çok sevecek hep yapmak isteyeceksiniz. Deneyeceklere afiyet olsun.