Ispanaklı Kol Böreği
Ispanaklı Kol Böreği Tarifi'nin Malzemeleri
- Yarım kg ıspanak
- 4 yufka
- 350 gram lor veya beyaz peynir
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, nane, pul biber
- Susam
Sosu için;
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı çiçek yağı
- Yarım su bardağı süt veya yoğurt
Ispanaklı Kol Böreği Tarifi'nin Yapılışı
Ispanakları derin bir kapta bol suyla yıkayalım. Saplarının bir kısmını keselim ve çok küçük olmayacak şekilde doğrayalım. Peynirimizi ( arzuya göre lor) ezip içine ekleyelim. Tuzunu ve baharatlarını ekleyip karıştıralım. Ayrı bir kapta yumurtanın akını, ( sarısı üstüne sürülecek) yoğurdu ve yağı karıştıralım. 1 adet yufkayı tezgaha serip sos için hazırladığımız karışımdan yufkanın her yerine ulaşacak şekilde sürelim ve yufkanın ortasından ikiye bölelim. Ispanaklı içten azar azar serpiştirelim ve rulo şeklinde sarıp tepsinin ortasına yerleştirelim. Diğer yufkaları da aynı şekilde soslayıp bu yuvarlak sarılmış yufkanın etrafına yerleştiriyoruz. İşlem bittiğinde üzerine yumurta sarısı sürüp susamını serpiştiriyoruz. 180 derecelik fırında 25 dk pişiriyoruz. Afiyetler olsun :)
