Ispanaklı-Patatesli Börek (El Açması)

Ispanaklı-Patatesli Börek (El Açması) Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için

• 1 bağ ıspanak
• 4 adet patates
• 1 adet kurusoğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Sıvıyağ

Hamuru için

• 5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı sirke
• 2 su bardağı su
• Tuz

Hamuru açmak için

• Nişasta

Ara katları için

• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı margarin veya tereyağı

Üzeri için

• Yumurta sarısı

Ispanaklı-Patatesli Börek (El Açması) Tarifi'nin Yapılışı

1. Ispanakları iyice yıkayıp temizleyin, doğrayın.
2. Patatesleri haşlayın ve ezin.
3. Sıvıyağda yemeklik doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
4. Salçayı ekleyin ve ardından ıspanağı ilave edin.
5. Suyunu çeken ıspanağa patatesi ekleyip bir kez çevirin ve baharatları ekleyip ocağın altını kapatın.
6. Harcı soğumaya bırakın.
7. Hamur malzemelerini karıştırın ve kulak memesi kıvamında hamur elde edin.
8. Hamuru bezelere bölün.
9. Bezeleri nişasta ile tatlı tabağı büyüklüğünde açıp yağlayın ve üst üste dizin.
10. 1 saat kadar dinlendirin.
11. Dinlenen hamuru eliniz ile teker teker açıp iç harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın.
12. Yağlanmış tepsiye dizin.
13. Üzerine yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar pişirin.