Ispanaklı Pazılı Kapalı Pide

Ispanaklı Pazılı Kapalı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 demet ıspanak
• 2 demet pazı
• 1 su bardağı çökelek
• 1 çay bardağı çiçek yağı
• 1 kg un
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 çay bardağı ılık süt
• Aldığı kadar ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Ispanaklı Pazılı Kapalı Pide Tarifi'nin Yapılışı

Hamur yoğuracağımız kaba yağı, sütü, mayayı, unu, tuzu ve suyunu katıp kulak memesi haline gelene kadar yoğuruyoruz. Daha sonra yoğurduğumuz hamuru kabarması için yarım saat dinlendiriyoruz. Bu arada ıspanak ve pazıları yıkayıp doğruyoruz sularını süzüyoruz. Doğradığımız ıspanak ve pazılara Çökeleği de ekleyip isteğe göre acı pul biber, karabiber ekliyoruz. Dinlenen hamuru bezeler halinde getiriyoruz. Yaptığımız bezeleri elimizle açıyoruz, içini yağladıktan sonra harcımızı bir tarafına ekliyoruz. Hamurun diğer kısmını kapatıyoruz. Kenarlarına parmaklarımızla bastırarak şekil veriyoruz. Üzerlerine yağ sürüp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun.