Ispanaklı Peynirli Börek

Ispanaklı Peynirli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gram ıspanak
• 1 tane soğan
• 5 adet yufka
• Beyaz peynir
• Yarım su bardağı süt
• 3 kepçe yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Susam

Ispanaklı Peynirli Börek Tarifi'nin Yapılışı

Ispanaklar yıkanıp,doğranır.Soğanlar yemeklik doğranarak zeytinyağında kavrulmaya bırakılır.Solan soğanlara salça, tuz ve baharatlar eklenerek biraz kavrulup, ıspanaklar eklenir.Karıştırılıp, kapağı kapatılır ve ıspanaklar solduktan sonra hazırlanan harç soğumaya bırakılır.Bu arada yoğurt, süt ve yağ bir kapta karıştırılır.(Kıvamı çok sulu olmasın yoğurt daha yoğun olsun) Peynirler ezilir.Ben büyük boy kare borcam kullandım. Borcam yağlandıktan sonra ilk yufka kenarları dışta kalacak şekilde borcama alınır ve yoğurtlu harca batırılıp, bir kat ıspanak bir kat peynir olarak devam edilir. (Ben 2 kat ıspanak bir kat peynir olarak devam ettim.Ispanak tadını daha fazla seviyorum) Harç işi bittikten sonra kenarda kalan yufkalarda üzerine kapatılıp, kalan harçtan biraz sürüp, üzerine tekrar sıvı yağ sürülüp, susam dökülür. Ben yumurta tadını sevmediğim için yağ kullanıyorum,isteyen yumurta kullanabilir. 180 derecede altı üstü kızarıncaya dek pişiriyoruz.