Ispanaklı Peynirli Börek

Ispanaklı Peynirli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka

İç harcı için;

• 8 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 kilo ıspanak
• 2 adet kuru soğan
• 4-5 dal yeşil soğan
• 100 gr tulum peyniri (Bim’de satılan ayca peynirinden kullandım)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz tatlı biber
• 2, 5 tatlı kaşığı tuz

İç sosu için;

• 2 yumurta
• 1, 5 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ​
• 1 çay bardağı süt
• 1 şişe soda

Üstüne ;

• Susam
• Çörek otu

Ispanaklı Peynirli Börek Tarifi'nin Yapılışı

Herkeze merhaba.
Öncelikle ıspanaklarımızı güzelce yıkayıp kuruluyoruz. İnce ince doğrayıp bir kabın içine alıp bekletiyoruz. Onlar bekleye dururken kuru soğanları ince ince doğrayıp tencereye alıyoruz. Üzerlerine karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edip kaşıkla ovalıyoruz. 2 -3 dakika bu işlemi yaptıktan sonra yağı ilave edip ocağın altını açıyoruz. Soğanlar kavrula dururken yeşil soğanları ince ince doğrayıp tencereye ilave ediyoruz. (Kuru soğanlar azıcık kavrulmuş olsun ölmeye başlasın yani. ) Diğer baharatları da ilave edip bu şekilde kavrulmalarını bekliyoruz. Onlar kavrulurken ıspanaklarımızı ince ince doğruyoruz. Ispanaklarımızıda tencereye ilave edip geriye kalan 1, 5 tatlı kaşığı tuzu ilave ederek ıspanağın suyunu salıp çekmesini bekliyoruz.
Hadi onlar pişerken bizde iç sosumuzu hazırlayayım.
Yumurtaları bir kaba kırıp çırpıyoruz. Ardından yoğurdu ekleyip ikisini bir çırpıyoruz. En son olarak diğer malzemelerimizi de ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Evetttt iç harcımız ve sosumuz hazır. 😊😊😊. Şimdi güzelce tepsimize yufkalarımızı dizip iç harcımız dan dökerek yufkaların her köşesine temas etmesini sağlıyoruz. İki kat yufka sonra soğuyan harcımızın yarısını döküyoruz. Tekrar 2 kat yufka yine geriye kalan harcımızı güzelce seriyoruz. En sona kalan 2 yufkamızı da harçla beraber serdikten sonra kalan iç sosumuzu en üst katına döküyoruz. Fırçayla bir güzel her yerine yediriyoruz. En üstüne susam ve çörek otu serptikten sonra 200 derece fırında pişiriyoruz. Pişerken ne güzel kabardığına dikkat ediniz. .
Afiyet olsun 😊.