Ispanaklı Peynirli Börek

Ispanaklı Peynirli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt

İç harcı için

• 1 demet ıspanak
• 100 gr beyaz peynir ya da lor peyniri

Ispanaklı Peynirli Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcı için ıspanaklar iyice yıkanarak küçük küçük doğranır. Ben ıspanağı çiğden kullandığım için çok küçük doğradım. Doğranan ıspanak ve peynir iyice ezilerek karıştırılır.
2. Başka bir tarafta yumurta, süt ve yağ güzelce çırpılır. Bunu böreğimizin ara katmanlarında ve üzerinde kullanacağız.
3. Ispanağım küçük olduğu için ben böreğimi kare borcamda yaptım. Bunun için bir yufkanın yarısını borcamın altına fazla kenarları dışarıda kalacak şekilde seriyoruz.
4. Yumurtalı harçtan yufkanın her yerine gelecek şekilde sürüyoruz. Yufkanın kalan yarısının bunun üzerine küçük küçük kırparak serpiştiriyoruz. Bu aşamalarda boşluk kalmamasına özen gösterelim. Bunun üzerine de yumurtalı harçtan sürüyoruz.
5. Bir yarım yufkayı daha küçük küçük kırparak serpiştiriyoruz.
6. Hazırlamış olduğumuz iç harcı yufkanın her yerine gelecek şekilde yayıyoruz.
7. Bunun üzerine yine yarım yufkayı daha küçük küçük kırparak serpiştiriyoruz.
8. Üzerine tekrar yumurtalı harçtan sürüp aynı işlemi bir kez daha yapıyoruz. En son kalan yarım yufkamızı bütün halinde böreğimizin üzerini tamamen kapatacak şekilde seriyoruz.
9. İlk katmanda dışarı sarkıttığımız yufkaları da toparlayıp kapatıyoruz. En son kalan yumurtalı harcımızı böreğimizin üzerine sürüyoruz. Ben üzeri için çörek otu kullandım. Siz dilerseniz sade, dilerseniz çörekotlu ya da susamlı da yapabilirsiniz.
10. Pişirme süresi fırına göre değişiklik gösterebilir. Ben 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirdim. Ispanak çiğ olduğu için piştiğine emin olmak istedim :)

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun :)