Ispanaklı Peynirli Çıtır Börek

Ispanaklı Peynirli Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 12 adet baklava yufkası
• Yufkaların içine sürmek için
• Yarım su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ

İç Harcı İçin

• 1 demet ıspanak
• 2 soğan
• 1 biber
• 1 su bardağı rendelenmiş köy peyniri veya beyaz peynir
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Pulbiber
• Kekik

Üzeri için

• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı yoğurt
• Susam-çörek otu

Ispanaklı Peynirli Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

Herkese mutlu, sağlıklı günler dilerim🍀

Öncelikle iç harç hazırlanır. Soğan ve biberler tavaya yemeklik doğranır. Sıvı yağ da içine katılarak ocağa alınıp, kavrulmaya başlanır. Soğan ve biberler diriliğini kaybedince pulbiber, kekik ve tuz eklenip karıştırılır. Önceden yıkanıp yemeklik doğranmış ıspanaklar da eklenir. Ispanaklar diriliğini kaybedene kadar karıştırılarak kavrulur. Kavururken tavanın ağzı kapatılmamalı, çünkü kapatılırsa ıspanaklar sulanıyor. Yaklaşık 5-10 dakika kavrulan ıspanak ocaktan alınır. Soğuduktan sonra içine rendelenmiş peynir ilave edilip karıştırılır. İsteğe bağlı patatesli, sade peynirli veya kıymalı iç harç hazırlayabilirsiniz.

İki adet baklava yufkası üst üste tezgaha alınır. İlk yufkaya hiçbir şey sürülmez. İkinci yufkanın üzerine her tarafına gelecek şekilde fırça yardımıyla sıvı yağ ve yoğurt sürülür. Üçüncü yufka da serilerek aynı şekilde yoğurt ve yağ sürülür. Yufkaların başına iç harçtan konulur ve dikkatlice rulo şeklinde sarılır. Sarılan rulo dört parçaya bölünerek fırın tepsisine dizilir. Yufkalar bitene kadar üçer üçer sarılarak tüm yufkalar bitirilir.

Bir yumurta sarısı ile bir tatlı kaşığı yoğurt çırpılır ve böreklerin üzerine iyice her tarafına gelecek şekilde sürülür. Üzerine susam ve çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirilir. Nefis böreklerimiz servise hazır☺️ Afiyet olsun 🌸🌸