Ispanaklı Peynirli Çıtır Çarşaf Böreği

Ispanaklı Peynirli Çıtır Çarşaf Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufkacı yufkası (Marketten olmazsa iyi olur)
• 1 buçuk su bardağı sıvı yağ
• 1 şişe soda ya da 1 buçuk su bardağı yoğurtun sulu yerinden
• 1 yumurtanın sarısı

İçi için:

• 2 adet soğan
• 1 kg ıspanak
• 1 yemek kaşığı salça
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağını

Ayrıca;

• 1-1 buçuk su bardağı beyaz peynir yada lor peyniri

Ispanaklı Peynirli Çıtır Çarşaf Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Evvelen iç harcı için soğanları küçük küçük doğrayalım. Tavada tereyağı ile soğanlar hafif kavuralım. Daha sonra salça ve baharatları ekleyip kavuralım. İnce doğranmış ıspanağı ekleyip bir süre pişirelim. (10 -15 dk kadar)

Bir yanda da peyniri bir tabakta güzelce ezelim. Ve başka bir kapta soda ile sıvı yağı iyice karıştıralım. Tezgaha serdiğimiz yufkaya soda yağ karışımından öncelikle iyice sürelim. Üzerine ıspanaktan yufkanın her yerine serpiştirilir. Ayni şekilde peynirden de 2 yemek kaşığı kadar, isteğe bağlı olarak daha fazla da olabilir, yufkanın her yerine serpiştirelim. Sonra rulo şeklinde gevşek olarak saralım. Yağlı kağıt serilmiş ya da yağlanmış tepsiye yerleştirelim. Tüm yufkalar bu şekilde sırayla yapılıp tepsiye dizildikten sonra üzerine yumurta sürülerek 200 C fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir.

Yoğurtla da sodayla da denedim. Her ikisi de çok güzel oluyor.

Lezzeti rulonun her katında ağızda dağılan ve damaktan gitmeyen enfes bir börek:) Afiyet olsun.