Ispanaklı Peynirli Çıtır Gül Böreği

Ispanaklı Peynirli Çıtır Gül Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka

İç harcı için:

• 2 bağ ıspanak
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, pulbiber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Peynir (ben kullandım olmasa da olur)

Sosu için:

• 150 ml sıvı yağ
• 150 ml soda (Annemden kalma bir alışkanlık börekte yoğurt tadını sevmediği için hep sodayla yapar, ben de öyle alıştım)

Üzeri için:

• 1 yumurta (Akı ve sarısını birlikte kullandım)
• Çörek otu (İsteğe bağlı)

Ispanaklı Peynirli Çıtır Gül Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak tavaya sıvı yağı alalım ve yemeklik doğranmış soğanları ekleyerek kavuralım.
2. Kavrulan soğanlara salçayı ekleyip tekrar kavurmaya devam edelim.
3. Daha sonra yıkayıp doğramış olduğumuz ıspanakları ekleyelim ve tavanın kapağını kapatalım.
4. Ispanaklar suyunu saldıktan sonra tavanın kapağını açıp ıspanakların suyunu çektirip baharatları ilave edelim ve karıştıralım.
5. Sonra karışımımızı soğuması için bir kenara alalım (soğuduktan sonra içerisine ben peynir ekledim peynirle daha çok seviyorum olmasa da olur)
6. Böreğin sosunu da hazırladıktan sonra yapmaya başlayalım. Yufkaları dörde bölelim, daha sonra sosumuzdan bir fırça yardımı ile her yerine gelecek şekilde sürelim ve geniş olan kısma harcımızdan koyalım.
7. Daha sonra rulo şeklinde saralım ve içeriye doğru katlayarak gül şeklini verip yağlı kağıt serili tepsiye alalım.
8. Bütün yufkaları bu şekilde sardıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürelim (ben kalan sosun içerisine yumurtayı kırıp karıştırıp o şekilde sürdüm isterseniz direk yumurta sarısı da kullanabilirsiniz), üzerine çörekotu serpelim.
9. Önceden alt süt ısıtılmış 190 derece fırında böreklerin üzeri kızarana kadar pişirelim ve soğuduktan sonra biraz dinlendirip servis yapalım.Deneyecek herkese simdiden afiyet olsun.