Ispanaklı Peynirli El Açması Börek (VİDEOLU)

Ispanaklı Peynirli El Açması Börek (VİDEOLU) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• Yaklaşık 5 bardak un

İç harcı için:

• 750 gram ıspanak
• 2 adet irice soğan
• 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı rende peynir( az yağlı )
• Tuz (peynirin tuzuna göre ayarlanacak)

Üzeri için:

• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı susuz katı yoğurt
• Çeyrek çay bardağı zeytinyağı
• 1 fiske tuz

Hamurun içine sürmek için;

• Ayçiçek yağı

Ispanaklı Peynirli El Açması Börek (VİDEOLU) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle soğanlar yemeklik doğranır, yağda kavrulur, yıkanıp doğranmış ıspanaklar eklenir ve sulanmasına çok izin vermeden yüksek ateşte biraz yumuşayana kadar kavrulur.
2. Ocaktan almadan önce tuz, pul biber ve karabiber eklenir.
3. Peyniriniz çok tuzluysa ekstra tuza gerek yok.
4. İç harç tamamen soğuduktan sonra peynir eklenir.
5. Hamur için un hariç tüm malzemeler bir kapta karıştırılır.
6. Un azar azar eklenerek yoğurmaya başlanır. Çok yumuşak olmayan bir hamur olmalı.
7. Hamurun kabarmasını beklemiyoruz. Hemen açmaya başlıyoruz.
8. 3 bezeye ayırdığımız hamuru çok incecik açmaya gayret etmeden oklava ile büyütüyoruz.
9. Üzerine 3-4 yemek kaşığı ayçiçek yağı döküp her yerine gelmesini sağlayıp, kenarlarından çekerek biraz inceltiyoruz.
10. Ispanaklı iç harcı daire şeklindeki hamurun çevresine incecik bir çerçeve gibi diziyoruz.
11. Kenarlardan çeke çeke ortası iyice gerilene kadar kıvırıyoruz.
12. En son ortasını bıçak yardımıyla çarpı şeklinde kesip tamamen sarıyoruz.
13. Şekil verme işlemi biraz farklı olduğu için video ekledim.
14. Üzeri için hazırladığımız yumurtalı yoğurtlu karışımı döküyoruz, her yerine yayıyoruz.
15. 200°c ısıtılmış fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.
16. Benim fırınım, bu tarz tepsi börekleri ve kekin altını kızartamıyor, o yüzden en alt rafta pişiriyorum.