Ispanaklı Peynirli El Açması Börek

Ispanaklı Peynirli El Açması Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1, 5 çay bardağı su
• Yarım çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İç harcı için:

• 2 bağ ıspanak
• 2 adet orta boy soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı silme karabiber
• 1 tatlı kaşığı silme toz biber
• 250 gram lor peyniri (Harç piştikten sonra eklenecek)
• 1 adet yumurta (Harç piştikten sonra eklenecek)

Hamuru açarken sürmek için:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için:

• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Bir fiske tuz
• Susam

Ispanaklı Peynirli El Açması Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcı hazırlayarak böreğimize başlıyoruz.
2. Soğanı soyup küp küp kesiyoruz ve uygun bir tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, toz biber ve karabiberle birlikte alıp harmanlıyoruz.
3. 5 dakika boyunca orta büyüklükte ocakta orta ateşte kapağı kapalı şekilde soteliyoruz.
4. Bu sırada ıspanakları yıkayıp bir parmak kalınlığında kesiyoruz ve sotelenen soğanlara ilave edip harmanlıyoruz.
5. Ispanaklar sönünce ocağı harlı ateşe alıp 15 dakika boyunca kapağı kapalı şekilde pişiriyoruz.
6. Hamur için tüm malzemeleri uygun bir kaba alıp ele ve yoğurduğunuz kaba yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz ve hamuru dinlenmeye bırakıyoruz.
7. Pişen ıspanakların fazla suyunu süzüp uygun bir kaba alıyoruz ve ılımaya bırakıyoruz.
8. Ilıyan ıspanaklara lor peyniri ve yumurtayı ilave edip harmanlıyoruz.
9. Dinlenmiş olan hamurumuzu 3 eşit parçaya bölüp, 3 parçayı da merdane yardımıyla uzunlamasına açıyoruz ve üzerine birer yemek kaşığı zeytinyağı döküp elimizle yayıp hamurları 10 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
10. Dinlenme sonunda dikkatli bir şekilde hamuru gerdirerek açıyoruz.
11. Yırtılma olmamasına dikkat ediniz. Ufak yırtılmalar olabilir fakat çok büyük yırtıklar olmamalı.
12. Genişlettiğimiz hamura ıspanaklı harcın 3te 1ini yayıp rulo şeklinde sarıp, kendi etrafında doluyoruz.
13. Yağlı kağıt serdiğimiz küçük yuvarlak tepsinin ortasına sardığımız hamuru koyuyoruz.
14. Diğer iki hamuru da aynı şekilde açıp harcı yayarak sarıyoruz ve tepsiye koyduğumuz hamurun etrafına sıkı olmayacak şekilde doluyoruz.
15. Dolama işlemimiz bitince böreğin üzerine elimizle bastırıyoruz.
16. Hamurla işlemimiz bitince bir kasede yumurta, zeytinyağı, yoğurt ve tuzu çırpıp hamurun üzerine bolca sürüyoruz.
17. İsteğe bağlı olarak üzerine susam serpiştiriyoruz.
18. 180 derece önceden ısınmış fanlı fırının orta katında 50 dakika (altı ve üstü kızarana kadar – fırından fırına fark edebilir) pişiriyoruz.
    Böreğimiz hazır.

Deneyenlere afiyet olsun.