Ispanaklı Rulo Poğaça (Börek Tadında)

Ispanaklı Rulo Poğaça (Börek Tadında) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur malzemeleri:

• 5,5 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 (yarım) su bardağından 1 parmak fazla sıvı yağ
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üstüne sürülecek)
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1/2 (yarım) su bardağı ılıktan biraz sıcak su

İç malzemeleri:

• 1/2 (yarım) kg ıspanak
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı tepeleme karabiber
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• Sıvı yağ

Üzeri için:

• Susam
• Çörek otu

Ispanaklı Rulo Poğaça (Börek Tadında) Tarifi'nin Yapılışı

Selamun aleyküm arkadaşlar.
Şöyle güzel bir ıspanaklı börek olsa da yesek ama kim açacak hamuru diyorsanız :) Hiç yorulmayın, börek tadında poğaçaya ne dersiniz. Buyurun başlayalım.

1. Önce ıspanaklarımızı sirkeli suya basalım.
2. Güzelce duruladıktan sonra, ıspanaklarımızı doğrayalım.
3. Kuru soğanımızı yemeklik doğradıktan sonra, tenceremizde sıvı yağda kavuralım.
4. Kavrulan soğanımıza karabiberi, tuzu ve ıspanakları da ekleyip, bir iki kez karıştıralım ve ağzını kapatalım. Dört beş dakika sonra yumuşamış olacaktır. Altını kapatıp, bir tabağa alalım ve soğumaya bırakalım.
5. Hamurumuz için, 5,5 bardak unu yoğurma kabına alalım.
6. Mayalandırmak için, ılıktan biraz sıcak yarım su bardağı suyumuza 1 paket instant mayamızı ve 1 yemek kaşığı şekerimizi ilave edelim, mayalanmaya bırakalım.
7. Bir yumurtayı ve ikinci yumurtanın akını unumuza ekleyelim. Sarısını üstüne sürmek için ayıralım.
8. Bir su bardağı yoğurdu ve yarım su bardağından 1 parmak fazla sıvı yağımızı bir cezvede karıştırarak ocakta ılıtalım ve una ekleyelim.
9. Tuzumuzu ekleyelim ve köpürerek bardağı dolduran mayamızı da yoğurma kabına alalım.
10. Güzelce yoğurduğumuz hamurumuzun üstüne poşet kapatalım ve hafif ısıttığımız fırınımızda ortalama 45 dakika kadar mayalayalım. Fırın soğursa, hamur mayalanana kadar arada bir tekrar ılıtalım.
11. Güzelce mayalanan hamurumuzu tezgaha alalım, fırın tepsimizi yağlayalım ve ıspanağımıza alıp başlayalım.
12. Hamurumuz iyi mayalanınca, yumuşak olmasına rağmen elimize yapışmayacaktır. İlk önce elimizi yağlayabiliriz.
13. Hamurumuzdan küçük bezeler kopararak, elimizde dikdörtgen şeklinde uzatalım ve tezgahta devam edelim. Resimlerdeki gibi bir karış kadar açıp, bolca ıspanağı üstüne yayalım ve rulo yaparak saralım. Bol koyunca, ıspanağı börek gibi oluyor :)
14. Yağladığımız ya da yağlı kağıtla kapladığımız tepsimize dizelim. Ben biraz büyük poğaça seviyorum, benimkiler büyük 15 adet çıktı, siz küçük yapabilirsiniz.
15. Tepsiye dizdiğimiz poğaçalarımızın üstüne bir kaşık sıvı yağla karıştırdığımız yumurta sarısını sürelim.
16. Susam ve çörek otunu da serptikten sonra, 15 dakika fırında dinlendirelim.
17. Benim fırınım fırınlı aygaz alttan ikinci rafta 180°C’de 25 dakikada pişiyor. Siz kendi fırınınızın poğaça pişirme ayarında pişirebilirsiniz.

Börek tadında ıspanaklı poğaçalarımız hazır. Afiyet olsun, sevgiler.