Ispanaklı Topalak Çorbası

Ispanaklı Topalak Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 su bardağı köftelik bulgur
• 2 yemek kaşığı irmik
• 4 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• Yarım kilo ıspanak
• Bulguru ıslatmak için 1 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz

Sosu için;

• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı sumak ekşisi
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 2 diş sarımsak

Ispanaklı Topalak Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgur, irmik ve tuz yoğurma kabına alınır .
2. Üzerine ılık su döküp üzerini örtün 15 dk bekletin.
3. Daha sonra kimyon ve salçasını ekleyip yoğurulur.
4. Son olarak ununu ekleyerek(kıvam alması için biraz su ekleyerek yoğurun) kıvam alana kadar yoğurulur.
5. Elimizi ıslatarak küçük parçalar koparıp yuvarlayın (nohut büyüklüğünde ).
6. Uygun tencereye yeteri kadar su ekleyin kaynamaya bırakın.
7. Kaynayan suya köfteleri alalım yumuşayana ( çok yumuşamasın diğer malzemelerle de pişeceği için hamur olur )kadar pişirelim.
8. Dana sonra nohut, yeşil mercimek ve ince doğradığımız ıspanağı ekleyerek biraz daha pişirelim.
9. Sosu için tavaya yağ, ezdiğimiz sarımsak ve salçayı ekleyerek kavuralım.
10. Sumak ekşisini ekleyerek altını kapatalım.
11. Köftenin üzerine dökelim 5dk daha pişirelim altını kapatalım. Afiyet olsun.