Ispanaklı Gözleme (Pırasalı Gözleme)

Ispanaklı Gözleme (Pırasalı Gözleme) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık su
• Çeyrek su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tuz (ne silme nede tepeli olmasın ikisinin arası)
• 6 su bardağı un (yeterli geldi ama kontrollü ekleyin fark edebilir)

Ispanaklı iç harç için:

• Yarım kilodan biraz fazla ıspanak
• 1 soğan
• Çok az sıvı yağ
• Karabiber
• Pulbiber
• Sumak
• Kimyon
• Tuz

Pırasalı iç harç için:

• 4 sap pırasa (beyaz kısımları kullandım)
• 1 adet soğan
• Çok az sıvı yağ
• Karabiber
• Pulbiber
• Sumak
• Kimyon
• Tuz

Ispanaklı Gözleme (Pırasalı Gözleme) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak iç harçlardan başlayalım. Ispanaklı iç harcımız için 👉🏻 küçük bir tencereye çok az sıvı yağ gezdirelim.
2. Üzerine ince doğranmış soğanı ekleyip kavuralım (ben yemeklik doğramadım 4e bölüp ince ince hazırladım)
3. Kavrulan soğanın üzerine güzelce temizleyip yıkadığımız doğranmış ıspanağı ekleyip karıştıralım.
4. Ispanak biraz kendini saldığında tuzunu baharatını ilave edelim.
5. Arada karıştıralım ve ıspanaklar güzelce piştikten sonra ocaktan alalım soğusun zaten hemen pişer çokta kalmasına gerek yok☺️.
6. Pırasalı iç harcımız için 👉🏻 yine küçük bir tencereye çok az sıvı yağ gezdirelim.
7. Üzerine ince doğranmış soğanı ekleyip kavuralım.
8. Kavrulan soğanın üzerine güzelce temizleyip yıkadığımız ince doğranmış pırasayı ekleyip karıştıralım
9. Pırasa biraz kendini saldığında tuzunu baharatını ilave edelim arada karıştıralım ve pırasada güzelce piştikten sonra ocaktan alalım soğusun ☺️.
10. Hamurumuzu hazırlayalım👉🏻uygun bir kaba ılık su tuz ve sıvı yağ ekleyip karıştıralım.
11. Üzerine azar azar un ekleyip yumuşak ele yapışmayan bir hamur hazırlayalım.
12. Hamuru hafif unlanmış tezgaha alıp 2-3 dk daha yoğuralım kıvamı daha güzel oturur.
13. Daha sonra hazırladığımız hamuru silindir haline getirelim yapıcamız büyüklüğe göre bezelere ayıralım
14. Unlanmış bir tepsi veya tezgah üzerine dizelim (ben 20 beze yaptım)
15. İlk bezemizi tezgah üzerinde hafif unlayarak tatlı tabağı büyüklüğünde merdane yardımıyla incecik açalım
16. Yarısına iç harçtan koyup üzerini kapatalım.
17. Kenarlarından bastırıp sabitledikten sonra üzerini şöyle hafiften yine bir bastırıp orta ateşte güzel ısınmış yağsız tavada kontrol ederek önlü arkalı pişirelim.
18. Pişen her gözlemeyi alır almaz sıcağıyla margarin veya tereyağıyla iki yüzünü de biraz yağlayalım hepsini bu şekilde hazırlayalım. Benim iç harcımda hamurumda tam geldi inşallah deneyip seversiniz. Afiyet olsun 💜🌼💜.