Ispanaklı Yoğurtlu Köfte

Ispanaklı Yoğurtlu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg yarma bulgur
• 1 çay bardağı ince bulgur
• Yarım kg ıspanak
• 3 diş sarımsak
• Tuz
• Su
• 1 kg yoğurt

Ispanaklı Yoğurtlu Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yarma bulgurunu ve ince bulguru derin bir kapta karıştırıp, üzerine çok az ılık su ekleyip üstünü kapatarak yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz.
2. Dinlendikten sonra bir miktar tuz ekleyip, kontrollü şekilde su ekleyerek ne çok katı nede çok yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz.
3. Hamurumuzdan küçük toplar yapıp, bir kenara alıyoruz.
4. Ispanaklarımızı güzelce ayıklayıp yıkıyoruz. Yıkadıktan sonra, incecik doğruyoruz.
5. Hazırladığımız köftelerimizi, hafif tuzlu kaynar suda 5 dakika orta ateşte haşlıyoruz.
6. Ispanakları ekleyip ve 3-4 dakika daha kaynatıp, süzülmeye bırakıyoruz.
7. Köftelerimiz soğurken, biz de başka bir kapta yoğurdumuzu sarımsak ve tuzla iyice çırpıyoruz.
8. Soğuyan ıspanaklı köftelerimizi yoğurda ekleyip, güzelce karıştırıyoruz. Enfes köftemiz hazır.

Afiyet olsun :)