Isparta Nokulu (Haşhaşlı)

Isparta Nokulu (Haşhaşlı) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 kg un
• 2 su bardağı ılık süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket yaş maya
• 1 çorba kaşığı toz şeker

İç harcı için;

• 400 gram haşhaş ezmesi
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
• 1 çay bardağı pekmez
• 4 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çorba kaşığı nokul tozu ( yoksa dövülmüş karanfil ve toz tarçın karışımı kullanabilirsiniz.)

Üzeri için;

• Susam

Isparta Nokulu (Haşhaşlı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Maya ve toz şekeri bir çay bardağı kadar ılık suda eritiyoruz. ( suyun sıcaklığını iyi ayarlayın, el yakmayacak kadar olmalı yoksa kabarmaz. ).
2. Unun ortasını açıp içine tuz, ılık süt, sıvı yağ ve kabaran mayayı ekleyip yoğuruyoruz. Çok cıvık bir hamur olacak.
3. En son elimizi ıslatıp hamuru toparlıyoruz.
4. Üstünü kalın bir örtü ile örtüp bir saat kadar mayalanmasını bekliyoruz.
5. Hamur mayalanırken ayrı yerde iç harcı için gerekli malzemeleri karıştırıyoruz. (çok katı gelirse bir miktar sıvı yağ ile seyreltebilirsiniz. ).
6. Hamurumuzdan bir parça alıp yağladığımız tezgahta yırtmadan açıyoruz.
7. İçine iç harcımızdan sürüp rulo şeklinde getirdikten sonra dilimliyoruz.
8. Dilimlenen hamurları tepsiye aralık bırakmadan yerleştiriyoruz.
9. En son üstüne fırçayla su sürüp susamlarını ekiyoruz. ( arzuya göre yumurta da sürülebilir. ).
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.