İstanbul Usulü Düğün Çorbası

İstanbul Usulü Düğün Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kuzu kuşbaşı
• 3 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 adet limon
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 fincan sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım tatlı kaşığı tuz

İstanbul Usulü Düğün Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuşbaşı kuzu etimizi 4 litrelik tencereye koyalım.
2. 2 litre su ilave ederek yarım saat pişirelim ( kaynamaya başlayınca üstteki köpüğü alalım).
3. Et pişerken 1 su bardağı suyla başka bir kapta soğuk suyla unumuzu karıştıralım top top olmasın.
4. Tencerede yarım saattir pişen ete yavaş yavaş karıştırarak dökelim. Karıştırmaya devam edelim.
5. Diğer tarafta 1 limon ve 1 yumurtayı iyice cirpalim kaynamakta olan tencereden bir kepçe alarak yavaş yavaş limonlu ve yumurtalı terbiyeye azar azar dökerek karıştıralım (tencereye direk dökersek kesilebilir).
6. Ocağı kapatalım diğer tarafta sıvı yağ ve tereyağı iyice kizdirdiktan sonra kırmızı biberi ilave ederek tencereye dökelim (etli yemeklerde tuzu en sonra ilave ediyorum eti sertlestirmiyor) iyice karıştırarak kapağını kapatalım. Afiyet olsunnnn.