İster Mangalda İster Fırında Köy Kebabı Tarifi (Videolu)

İster Mangalda İster Fırında Köy Kebabı Tarifi (Videolu)'un Malzemeleri

• 350 gram kıyma
• 3 adet sivri biber
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 2 adet orta boy soğan
• 4 adet sarımsak
• 1 yemek kaşığı ketçap
• 1 çay kaşığı kekik, kimyon, karabiber
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı irmik
• 1 su bardağı galeta unu

İçi için;

• 2 adet köz patlican
• Kaşar peynir
• Maydanoz

İster Mangalda İster Fırında Köy Kebabı Tarifi (Videolu)'un Yapılışı

1. Kıyma için biberleri küçük şekilde doğrayalım.
2. Soğanları rendeleyip suyunu sıkalım.
3. Sarımsakları da rendeleyin.
4. Ketçap, sıvı yağ, tuz, baharat, irmik ve galeta ununuda ekleyip güzelce karıştıralım.
5. Patlıcanları közleyelim.
6. Kıyma harcımızı ikiye bölelim.
7. Pişirme kağıdı serelim ve üzerine bir tanesini koyalım ve elimizle hafif bastırarak açalım. Merdane de kullanabilirsiniz. Çok ince şekilde açmayın. Yırtılma veya kopma olmasın.
8. Közlediğimiz patlıcanları doğrayıp üzerine koyalım ve biraz tuz serpelim.
9. Rendelenmiş kaşar peyniri ve ince kıyılmış maydanozlarıda ilave edin.
10. Tekrar pişirme kağıdı üzerinde kalan kıymayı elimizle açalım ve dikkatlice üzerine yerleştirelim.
11. Mangal telimizin üzerine alalım bu kısmı yardım alarak da yapabilirsiniz.
12. İki tarafını da güzelce pişirelim.
13. Ben tek mangal telim boyunda hazırladım. Siz boyutunu daha küçük yaparak iki tane olarak da hazırlayabilirsiniz.
14. Kıyma harcını bekletmeden mangalda pişmeye bırakın. Durdukça sulanma yapmasın.
15. Fırında yapmak isteyenler için küçük boy borcam içine pişirme kağıdı yerleştirin.
16. İkiye böldüğümüz kıymamızın bir tanesini alıp tabanını elimizle hafif bastırarak yayalım.
17. Patlıcanlı kısmını anlattığım gibi üzerine yapalım ve tekrar pişirme kağıdı üzerinde diğer kıymamızı açıp dikkatli şekilde üzerini kapatalım.
18. Islattığımız pişirme kağıdını üzerine kapatarak 180 derecede 30 dakika pişirelim ve kağıdı üzerinden alıp 10 dakika daha üzeri kızarana kadar pişmeye bırakalım.

Servise hazır, afiyet olsun.

Tarif videomu youtube kanalımdan izleyebilirsiniz.