İstiridye Mantarı Çorbası

İstiridye Mantarı Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 buçuk yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet et bulyon ya da et suyu
• 1 litre kaynamış su
• 4-5 parça istiridye mantarı
• Karabiber
• Tuz

Sosu için:

• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı tatlı toz biber(isteğe bağlı acı da kullanılabilir.)

İstiridye Mantarı Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Sıvı yağımızı kızdırıp, unumuzu kavuruyoruz.
2. Kokusu çıkınca sıcak suyu ve bulyon ekleyip bir kaç dakika kaynatıyoruz.
3. Küp küp doğradığımız mantarları, tuzu ve karabiberi ekleyip mantarlar yumuşayana kadar pişiriyoruz ve altını kapatıyoruz.
4. Ayrı bir sos tavasında zeytinyağ ve tereyağını eritip kırmızı biberi ekleyip kızdırıyoruz.
5. Bir kasede sarımsakları rendeleyip üzerine sirke ekliyoruz.
6. Kaseye aldığımız çorbamızın üzerine 1 yemek kaşığı sarımsaklı sostan ve 1 yemek kaşığı yağ ekleyip sıcak sıcak servis ediyoruz.