İsveç Köfte

İsveç Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gram az yağlı dana kıyma
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 1 adet yumurta
• 1/2 (yarım) su bardağı süt
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• 1/2 (yarım) çay kaşığı yenibahar
• Köfteleri kızdırmak için
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

Sosu için:

• 300 ml sıcak et suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı krema
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1/4 (çeyrek) çay kaşığı tuz
• 1/4 (çeyrek) çay kaşığı karabiber

İsveç Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce ekmeklerin kabuklarını ayıklayıp bayat ekmek içlerini ayırın ve sütle ıslatın.
2.  Daha sonra soğan ve sarımsağı rendenin ince tarafıyla rendeleyin.
3. Köfteleri hazırlamak için; Kıymamızı derin bir kaba koyalım. Yumurta, rendelenmiş soğan ve sarımsak, sütte bekletilmiş bayat ekmek içi, tuz, karabiber, kimyon ve yenibaharı ilave edin.
4. Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve cevizden küçük olacak şekilde köfteleri yuvarlayın.
5. Daha sonra yuvarladınız köfteleri buzdolabına koyuup en az yarım saat kadar dinlendirin.
6. Köfteleri kızartmak için zeytinyağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın.
7. Ardından dolaptan çıkardığınız İsveç köftelerini kızgın yağda orta sıcaklıktaki ateşte tavayı sallayarak kızartın.
8. Kızarttığınız köfteleri yağlarını süzdürerek geniş bir servis tabağına alın.
9. Diğer tarafta sosunu hazırlayalım. Köfteleri kızarttığımız yağı ayrı bir tavaya süzün ve tereyağını da ilave edip köpük köpük olana kadar kızdırın.
10. Kızan yağa unu ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika kadar kavurun.
11. Un kavrulduktan sonra sıcak et suyunu azar azar ilave ettikten sonra mısır nişastasını katın ve sosu topaklanmaması için bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.
12. Ardından tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve son olarak krema kattığınız sosu kısık ateşte 2-3 dakika kadar pişirdikten sonra kızarmış köfteleri ekleyin.