İtalyan Gnocchi (Nyokki)

İtalyan Gnocchi (Nyokki) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet büyük boy patates (1 kg kadar)
• 1,5 su bardağı un ( sonradan göz kararı biraz daha ilave edeceğiz)
• 1/4 (çeyrek) su bardağı taze rendelenmiş parmesan
• 1 büyük yumurta
• Tuz ve karabiber

İtalyan Gnocchi (Nyokki) Tarifi'nin Yapılışı

Market makarnalarından sıkıldıysanız ve mantı yapacak vaktiniz yoksa buyrun size ikisinin de tadını hissettirecek bir tarif. süper hafif, pamuk pamuk sadece 4 malzemeyle kısa sürede yapabileceğiniz, inanılmaz derecede kolay italyan yemeği gnocchi.Gnocchi’nizi hazırladıktan sonra dilediğiniz şekilde soslayabilirsiniz. ister bolonez soslu, ister pesto soslu, ister napoliten soslu vs. tercih size kalmış. biz genelde alfredo soslu tüketiyoruz. çiğ krema, parmesan, tuz, karabiber ile hazırlanan bir sos.Bolca yapıp buzluğunuzda da saklayabileceğiniz, tarifini italyan komşumdan tam ölçüyle aldığım muhteşem gnocchi. ;)

1. Patatesleri kabukları ile birlikte bol tuzlu suda haşlıyoruz.
2. Sıcağı gittikten sonra kabuklarını soyup püre haline getiriyoruz. Patateslerin iyice suyunu çekip kuru hale gelmesi için soğumasını bekliyoruz.
3. Soğuduktan sonra un serptiğimiz tezgaha alıp ortasını havuz şeklinde açıp yumurtayı ekliyoruz.
4. Önce ortasında yumurtayı çırpıp sonrasında yanlardan hafif hafif alarak püre ve yumurtayı iyice karıştırıyoruz.
5. Ardından 1, 5 bardak una parmesan, tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi ekliyoruz.
6. Sonrasında un ile püreyi karıştırıp yoğuruyoruz. Gerekirse kıvamını kontrol ede ede biraz daha un kullanabilirsiniz.
7. Bütün malzemeyi tezgah üzerinde bir çatal ya da hamur spatulası ile karıştırıyoruz.
8. Hamur poğaça hamuru kıvamında olmalıdır. Hamur hazır olduğunda çok az unladığınız tezgaha alıp bezelere ayırıyoruz. (6-8 beze).
9. Her parçayı, yapışmayı önlemek için gerektiği gibi ek un serperek, yaklaşık 2 cm çapında 45-50 cm boyunda avuç içimizle rulo şeklini alacak şekilde yuvarlıyoruz.
10. Daha sonra bu ruloları 1, 5-2 cm kadar küçük küçük kesiyoruz.
11. Ardından her bir parçayı (unladığınız parmaklarınızla) çatalın üzerinde yuvarlayarak şekil verin.
12. Bu şekilde yapmak zor gelirse, her bir parçanın üzerine parmağınız ile bastırarak çukurlar ya da delikler oluşturun. Ya da daha ince rulolar yapıp verev olarak kesebilirsiniz.
13. Tüm şekilleri sizin için denedim. Hepsi hazır olduğunda unladığınız bir tepsiye alın ve serin bir yerde bekletin. Pişirmek için büyük bir tencereye bolca su koyun.
14. Su kaynadıktan sonra tuzunu ekleyin ve hazırladığınız makarnaları yapışmamaları için spatula yardımıyla veya tek tek içine atın, karıştırın ve kapağı açık olarak pişmeye bırakın. 3 dk da pişiyorlar. Suyun üzerine çıktıklarında pişmiş demektir. Bekletmeden alın ve hazırladığınız sosa ekleyin. Afiyet bal şeker olsun. 🥰🍛Notlar:* dondurmak için, pişmemiş gnocchi’yi bol unlu pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yerleştirin, oda sıcaklığında 1 -3 saate kadar bekletip kurumasını sağlayın. Fırın tepsisini, 1 saat kadar katı olana kadar dondurucuya aktarın. Ardından buzdolabı poşetlerine aktarın.*orjinalinde hamur içersine yarım bardak kadar da ricotta peyniri ekleniyor fakat her zaman evde bulunan bir peynir olmadığından ben ricottasız yaptım. Çok da enfes oldu* az kişiye yapacaksanız malzemeleri yarı yarıya kullanabilirsiniz. Bol, bereketli oluyor çünki.Afiyetle.