İtalyan Pasta Sfoglia (Yufka)

İtalyan Pasta Sfoglia (Yufka) Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gram un
• 1 su bardağı zeytin yağı
• 1 bardak taze peynir ya da keçi peyniri
• 1 tutam reyhan
• 1 tutam kekik
• 1 tutam adaçayı
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 1 tatlı deniz tuzu

İtalyan Pasta Sfoglia (Yufka) Tarifi'nin Yapılışı

1. Unu, yağın yarısı ile karıştırın pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar soğuk su ilave ederek yoğurun.
2. Toplar oluşturun ve folyoya sararak bir saat dinlendirin.
3.  Fırını 300 dereceye ısıtın.
4. Peyniri ufalayın, baharatları kıyın. Limon suyu ve peynirle karıştırın.
5. Hamurun dinlendirilmesi bitince, tekrar yoğurun. İkiye bölüp 5 dakika daha dinlendirin.
6. Hamurdan bir parça koparın. Hamuru açacağınız yere un serpin.
7. Merdaneyle incecik açın, ellerinizle dikkatli bir şekilde her yöne doğru mümkün olduğu kadar ince açın. Keçi peynirli harcı üzerine dağıtın.
8. İkinci hamuru açıp, üzerine kapatın. Kenarlarını parmaklarınızla yapıştırın.
9. Yufkanın üzerine deniz tuzu serpin.
10. Bir fırça ile üzerine yağ damlatın. Üzerine yeşillik ekleyin.
11. Önceden ısıtılmış fırında 7 – 10 dakika üzeri iyice kızarana kadar pişirin.

Dilimleyerek servis yapın.