İtalyan Usulü Sarımsak Çorbası (Kış Lezzeti)

İtalyan Usulü Sarımsak Çorbası (Kış Lezzeti) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 baş sarımsak
• 1 orta boy pırasanın beyaz kısmından başlayarak 2/3 ü
• 1 orta boy patates
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 büyük kupa tavuk suyu
• 100 ml (yarım paket) krema
• 2 büyük kupa sıcak su
• 5 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kekik
• Biraz karabiber
• 1 tatlı kaşığı incecik kıyılmış maydanoz (ocaktan alınca koymak üzere)

Tavuk suyu için;

• 1 tavuk but (kalça)
• Çeyrek kuru soğan

Hazırlanışı

Bu çorba kesinlikle sarımsak kokmuyor. Keskin sarımsak, pırasa tadı gelmeyen tüm malzemelerin dengeli olduğu vitamin deposu bir çorba tarifiyle karşınızdayım. Tavuk suyunu yapmakla başlayalım. Düdüklü kullandım ben.

1. Tavuk kalçayla çeyrek kuru soğanı haşladım süzüp kenara ayırdım.
2. Üzerine kruton (kıtır ekmek) çok yakışıyor. Tereyağı ve zeytinyağı ile küçük doğranmış ekmekleri tavada kızarana kadar çevirebilirsiniz.
3. Tencereye yağımızı alalım. Kızınca doğranmış kuru soğan ve pırasayı ekleyelim birkaç kere çevirdikten sonra doğranmış iki baş sarımsağı, kekiği ekleyip kısık ateşte 10 dakika karamelleşene kadar kavuralım.
4. Küp doğranmış patatesi, tavuk suyunu, sıcak suyu, tuzu ekleyip 25 dakika kaynatalım.
5. Kremayı, biraz karabiberini ekleyip karıştırarak iki dakika daha kaynatalım.
6. Ocaktan alıp blenderla pürüzsüz kıvam alana kadar parçalayalım.
7. İncecik kıyılmış maydanoz ekleyelim. Üzerine kıtır ekmekle servis yapalım. Afiyet olsun.

Yapılışını ve püf noktalarını profilimdeki kanalımdan izleyebilirsiniz. ☺️.