İzmir Çöreği (Pastiç)

İzmir Çöreği (Pastiç) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 3 çay bardağı ılık süt
• ½ su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket kuru maya
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• ½ çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta akı ( sarısı üzerine)
• 4 su bardağı un +1 su bardağı un

İç malzemesi için:

• hazır kek veya artan kakaolu keklerinizde olur
• 1, 5 su bardağı süt
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• 1 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm isteğe bağlı
• 2 çay kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı kakao

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• Ceviz, fındık, susam hangini isterseniz

İzmir Çöreği (Pastiç) Tarifi'nin Yapılışı

Ilık sütü 1 yemek kaşığı şekeri mayayı bir kapta karıştırıp üzerini örtüp 10 dk mayalanması için bekletiyoruz. Daha sonra üzerine yumurtanın beyazını 2 yemek kasığı şekeri tuzu tereyağı sıvı yağı koyup karıştırıyoruz. üzerine 3 su bardağı unu koyup iyice karıştırıyoruz. 1 su bardağı unla da hamurumuzu yapıyoruz. Üzerini örtüp 1 saat mayalanması için bekletiyoruz. Bu arada bizde içini hazırlıyoruz. Bir kapta keklerimizi ufalıyoruz. Üzerine 2 çay kaşığı tarçını cevizi veya fındıkta olur ben hazır 5 paket fındıklı kek kullandım. 1 tatlı kaşığı kakao dilerseniz kuru üzümde koyabilirsiniz ben koymadım. Karışımın üzerine 1 su bardağı sütü koyup karıştırıyoruz. Mayalanan hamurumuzu 2 ye bölüyoruz 1. parçayı alıp merdaneyle dikdörtgen şeklinde açıyoruz. Üzerine hazırladığımız harcı spatulayla yayarak sürüyoruz. Daha sonra rulo yaparak sarıyoruz. 3 parmak genişliğinde kesip yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye koyuyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Susam ceviz fındık hangini isterseniz üzerine serpiyoruz. 170 derecelik fırında pişiyoruz. Afiyet olsun. Evlerimizde artan ufalanan keklerimizi değerlendirmenin en güzel yolu ayrıca besleyici yapmanızı tavsiye ederim.