İzmir Köfte

İzmir Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 1 kg kıyma
• 2 soğan
• 5 diş sarımsak
• 7 dal maydanoz
• 2 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yeteri kadar ekmek içi

Garnitürü için;

• 5 tane patates
• 10 tane yeşil biber
• 5 tane kırmızı biber

Sosu için;

• 1 tatlı kaşığı tepeleme salça
• 2 su bardağı su
• Tuz

İzmir Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle kıyma yoğurma kabının içine alınır. Soğan, sarımsak ve maydanoz robotta çekildikten sonra kıymanın üzerine dökülür ve tüm baharatlar ekmek içi yumurta hepsi koyulduktan sonra yoğrulur ,1- 2 saat buzdolabında dinlendirildikten sonra işaret parmağı şeklinde hepsi yapılır. Patatesler soyulur elma dilimi şeklinde doğranır biberlerde uzun uzun doğranır, hepsi hafif tuzlanarak kızartma işlemine başlanılır. önce patates sonra biberler ve en son köfteler tamamen değil yari pişmiş olacak şekilde kızartılır. Hepsi kızartıldıktan sonra fırın tepsisine bir patates bir köfte dizilir patateslerin üzerine biberler dizilir resimde görüldüğü gibi dizilir sosu için salça suda eritilerek üzerinde gezdirilir ve önceden ısıtılmış fırında 250 ° de üzerleri kızarana kadar pişirilir ve sıcakken servis edilir. Afiyet olsun.