İzmir Köfte

İzmir Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için gerekli malzemeler

• 500 gram az yağlı kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 1,5 su bardağı bayat ekmek içi
• Karabiber
• Kırmızı
• Pul biber
• Kekik
• Tuz (arzu ettiğiniz miktarda)

Diğer Malzemeler:

• 5 adet domates (3 adedi sosu için, 2 adedi de üzerine dilimlemek için )
• 4 adet patates
• 3 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı salça

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

İzmir Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Hep pasta börek kek olmaz değil mi birde ana yemek tarifi paylaşalım diye düşündüm. Her gün evde yemek pişiyor ama onları paylaşmak aklıma gelmiyor sanırım. İşte buda bizim evin en sık yapılan yemeklerinden biri diyebilirim.  Hem lezzetli hem de bereketli ve hiç kuşkunuz olmasın hemde çok çok lezzetli bir yemek 😋😋😚 😚

Hazırlanışı

Ekmek içini ve  soğanı rondodan geçiriyoruz. Yumurtayı, ince ince doğramış olduğumuz maydanozu, baharatları ve kıymayı da ekleyip iyice yoğuruyoruz. Köftelerimize parmak uzunluğunda ince ve uzun  şekil veriyoruz
(Hatta bir gece önceden yaparsanız ve köfte dinlenirse daha da güzel olur. ) 😉😉

Patateslerimizi soyuyoruz ve elma dilimi şeklinde kesiyoruz ve sıvı yağda önce patatesleri arkasından da köfteleri çok az  kızartıyoruz. (Sakın pişirmeyin yoksa yemeğiniz ağır olur.(Kızarmadan almamız gerekiyor) (Ben genelde köfteleri de patatesleri de kızartmadan fırınlıyorum yemeği.)

Tepsiye ister bir patates bir köfte şeklinde sıralayın  ister alta patatesler üste köfte olacak şekilde sıralayabilirsiniz.

Ayrı bir yerde küçük bir sos tenceresine yarım fincan kadar sıvı yağ koyuyoruz ve  salçamızı  ekleyip iyice karıştırıyoruz. Ardından rendelediğimiz  3 adet domatesi de ilave edip 10 dakika kadar pişiriyoruz. Bu aşamada  isterseniz içine bir  iki diş  sarımsak da rendeleyebilirsiniz. Kekik ve tuzunu da ekledikten sonra bir kaç dakika daha kaynatıp kapatıyoruz.

Hazırlanan sosu patates ve köftelerin üzerine her tarafına gelecek şekilde döküyoruz ve üzerine 2 adet soyulup dilimlemiş olduğumuz domatesimizi ve ince ince kestiğimiz biberlerimizi yerleştiriyoruz.

Fırına vermeden önce tepsinin kenarından 1 çay bardağı sıcak su ilave edip önceden ısıtılmış 180 derece fırında  üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. (Ben yağlı kağıdı ıslatıp avucumda iyice kırıştırıp borcamın üstünü kaplıyorum ondan sonra üzerini alüminyum folyo ile kaplıyorum. Altta ıslak yağlı kağıt koymamın sebebi alüminyum folyonun yemekle temasını ve zararını kesmek için yapıyorum. Yemeğimiz 1 saatte istediğimiz  kıvamda pişmiş oluyor.Siz kendi fırınınıza göre kontrollü olun derim  😉😉)

Afiyet bal şeker olsun. 😘😘😘