İzmir Köfte

İzmir Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 600 gr kıyma
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım ekmek
• Tuz
• Karabiber

Diğer malzemeler;

• Büyük beş adet patates
• 6-7 adet biber
• 4 tane iri domates
• 2 kaşık salça
• 1 su bardağı sıvı yağ

İzmir Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte için kıymayı bir kaba alıp havucu rendelediğiniz yerden soğanı rendeleyip suyunu iyice sıkın kıymaya ekleyin .
2. Sarımsakları rendeleyip atın bayat ekmeği suyun altında iyice bırakıp elinizle ufalanacak hale geldiğinde kıymaya ekleyin biraz ıslak bırakabilirsiniz.
3. Baharatarını ekleyip gerçekten çok güzel yoğurmanız gerekiyor çünkü pişerken dağılıyor. Bunun kıvamını nasıl anlarım derseniz ekmek içi kıymaya iyice karışmış olup içinde görünmüyorsa olmuştur demektir.
4. Sürekli elinizi ıslatıp uzun şekil verin patatesleri soyup ortadan ikiye uzunlamasına bölüp bir parmak kalınlığında doğrayıp kızartın içi çiğ kalsın .
5. Ardından köfteleri biber ve domatesleri kızartın kızartma işlemi bitince aynı yağın içine domates salçası ekleyin, bir su bardağı su ekleyin sosunu da döküp fırına yarım saat verin afiyet olsun.