İzmir Köfte

İzmir Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram az yağlı kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 1, 5 su bardağı bayat ekmek içi
• Karabiber, Kırmızı pul biber, kekik, tuz
• 4 adet domates (3 adedi sosu için, 1 adedi de üzerine dilimlemek için gerekiyor)
• 4 adet patates
• 3 adet çarliston biber
• 1 Tatlı kaşığı salça (tercihen karışık)

Kızartmak İçin ;

• Sıvı yağ

İzmir Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Ekmek içini ve arkasından soğanı rondo dan geçiriyoruz. (isterseniz rendeleyip, ufalayabilirsiniz)
2. Yumurtayı, ince ince doğranmış maydanozu, baharatları ve kıymayı da ekleyip iyice yoğurun.
3. Patatesleri soyup, elma dilimi şeklinde keselim.
4. Sıvı yağı iyice kızdırıp (çok yağ çekmesin diye) önce patatesleri arkasından da köfteleri azıcık kızartıyoruz.
   (kesinlikle iyice pişirmeyin ağır olur, kızarmadan almamız gerekiyor)
5. Tepsiye bir patates bir köfte şeklinde sıralayın.
6. Köftelerden sonra kızartma yağından bir kepçe sos tenceremize alıyoruz, Salçamızı da ekleyip iyice karıştıralım.
7. Arkasından rendelediğimiz 3 adet domatesi de ekleyip 10 dakika pişmeye bırakalım, isterseniz sarımsak da atabilirsiniz içine.
8. Kekik ve tuzunu da ekledikten bir kaç dakika sonra ocaktan alıyoruz.
9. Hazırlanan sosu patates ve köftelerin üzerine hepsine değecek şekilde döküyoruz ki kurumasın pişerken.
10. Üzerine 1 adet soyulup dilimlenmiş domatesi sıralıyoruz, biberleri de kesip içini temizledikten sonra aralarına yerleştiriyoruz.
11. Fırına atmadan önce tepsinin kenarından 1 çay bardağı sıcak su koyun.
12. Önceden ısıtılmış 200 derecede ki fırında patateslerin üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
13. 30. dakikadan sonra açıp, tepsinin içindeki sostan köftelerin ve patateslerin üzerine biraz gezdirin. (daha lezzetli olacaktır)