İzmir Köfte

İzmir Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg dana kuzu karışık kıyma
• 1 küçük kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 2 dilim bayat ekmek
• 3-4 adet patates
• Süslemek için biber
• Tuz karabiber

İzmir Köfte Tarifi'nin Yapılışı

İzmirli bir hanim olarak çocukluğumdan beri en sevdiğim yemektir. muhakkak on kızartma yapılması ve fırınlanması gerekir. Aksi halde İzmir köfte olmaz köfteli patatesli tencere yemeği olur. Lezzette ki farkı tarifimle yaşayabilirsiniz :)

1. Kuru soğanı rendeleyip yarısını ıslatıp ufaladığımız bayat ekmeklerle tuz karabiber ve bir yumurta ekleyip iyice karıştırıyoruz.
2. Kıymayı da ilave edip 10 dakika yoğurup dolapta en az 1 saat dinlendiriyoruz.
3. Patatesleri irice elma dilim kesip az yağda hafif kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
4. Köftelerimizi de parmak sekli verip her bir yanının rengi donene kadar tam kızartmadan pişiriyoruz tepsimize sıralı olarak diziyoruz.
5. Kızartma yaptığımız tavada kalan soğan rendesini kavurup salça ekliyoruz.
6. Kokusu çıkınca isteğe bağlı olarak 1 domates rendesini koyup tuz karabiber ve 2 bardak su ekleyip kaynamaya başlayınca tepsimizde köfte ve patateslerin üzerine döküyoruz.
7. Biber dilimleriyle süsleyip üstü kapalı olarak 200 derece ısınmış fırında 45 dakika pişiriyoruz.
8. Üstünü açıp 10 dakika daha kızarmasını sağlayıp servis yapıyoruz.