İzmir Köfte

İzmir Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet domates
• 4 adet biber
• 3 elma dilimi yapılmış patates

Köfte Malzemeleri ;

• 500-600 gr kıyma
• 1 rendelenmiş soğan
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• Yarım demete yakın ufak kesilmiş maydanoz
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• Kekik
• Nane
• Tuz
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağından biraz fazla galeta unu
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı karbonat (yoksa kabartma tozu da olur)

İzmir Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle köfte malzemelerinin hepsini bir kapta güzelce yoğurup harmanlayın.
2. Onun üzerini kapatıp dinlenmeye bırakın(en az yarım saat). Bu sırada pilav tenceresi gibi sig bir tencereye domatesleri söğüş kesin (yuvarlak ve ince) tencerenin altına dizin.
3. Bu sırada köftelere şekil verin yuvarlak değil uzun olacak şekli.
4. Köfteleri sıvı yağda kızartın. (kızartma sırası önce patates sonra köfte en son biber) yağda malzemeleri tam pişirmeyin pişmeye yakin yağdan alin.
5. Patatesleri ve biberleri de kızartın. Kızaran köfte patates ve biberleri tencereye koyalım.
6. Tencereye hazırladığımız domateslerin üzerine elma dilimli patates biber ve uzunca şekil verdiğimiz köfteyi dizin.
7. Ayrı bir kapta sıcak veya ılık suda salçalı su hazırlayın tuzunu unutmayın , bu su köftelerin üzerini geçmemeli.
8. Bu şekilde tencerede pişirmeye bırakalım , orta ateşte pişmesi faydalı su kaynayınca kısık ateşe alabilirsiniz.
   Not : İsteğe bağlı salçalı sosa ufak bir sarımsak rendesi de ekleyebilirsiniz. Damak tadınıza kalmış. benim yaptığım köfteden 25 adet çıktı.