İzmir Köfte

İzmir Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet büyük patates (küçükse 2 de olur kişi sayısına göre)
• Yarım kilo kıyma
• 1 adet yumurta
• 1,5 su bardağı galeta unu ya buzluktan bayatlayan ekmek
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam dereotu
• 1 küçük soğan
• 10 adet çeri domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım su bardağı ılık su

İzmir Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Patateslerimi, soğanımı, yeşilliklerimi, biberlerimi hazırladım önceden.
2. Soğanı dilerseniz kıyıcıdan geçirin ufak olsunlar.
3. Patateslerimi önceden birazcık kızarttım çok değil çiğ ama yumuşaklardı 2-3 dakika kadar cızbız yaptım sadece.
4. Sonra onları ocaktan aldım farklı bir kabımda kekikle marine ettim kekiği çok sevdiğim için bol olsun istedim siz yapmayabilirsiniz.
5. Sonra onlar köşede duruversin köfteme geçiyim 😊.
6. Köfte de kıymayı önceden çıkartmanızı öneriyorum biliyosunuzdur zaten açılması uzun sürüyor
7. Kıymamı yoğurabileceğim kabıma aldım.
8. İçine;Yumurtamı, baharatlarımı, yeşilliklerimi, soğanımı ve ekmeklerimi ekledim.Güzelce yoğurdum.
9. Bu işlemi yaparken çok kuru olduysa ki banada oldu ben biraz sıvı yağ ekledim aşırı kuru oldu bende nedense 😄 çok atmıyoruz ama kıvam bozulmasın köftemiz dağılmasın.
10. Sonra kalem gibi şekil vererek aynı hizada ve büyüklükte olursa daha şık gözükür köftelerimi hazırladım.
11. Borcamıma yerleştirirken yarım çay bardağı yağımı borcama koydum.
12. Yerleştirirkende sıralamayla yaptım düzgün gözüksünler diye.
13. Salçayı ılık suyumla iyice eze eze karıştırdım ve borcamda gezdirdim.
14. 200 dereceye ayarlayarak fırınıma koydum. 40-45 dk sonra hazır.

Afiyet olsun. 😊.