İzmir Köfte

İzmir Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram az yağlı kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 5-6 adet patates
• 3-4 adet biber
• 1 adet domates
• Tuz

Domates Sosu İçin

• 3 adet rendelenmiş domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 diş sarımsak
• 5 -6 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Kızartmak İçin

• Sıvı yağ

İzmir Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle karıştırma kabına etmesi alıp üzerine bir adet kuru soğanı ve sarımsağı rendeleyin ardından yumurtayı, karbonatı, baharatları ve galeta ununu azar azar ilave ederek iyice yoğuruyoruz.
2. Dağılmayan bir köfte olacak ardından parmak uzunluğunda ince ve uzun bir şekil verip biraz dinlenmesi için tabağa sıralıyoruz.
3. Patatesleri soyup, elma dilimi şeklinde keselim.
4. Sıvı yağı iyice kızdırıp (Çok yağ çekmesin diye) önce patatesleri arkasından da köfteleri çok az rengi dönünce çıkarıyoruz.
5. Daha sonra tepsiye, yan yana olacak şekilde bir patates bir köfte şeklinde sıralıyoruz.
6. Diğer yandan sos tenceremize sıvı yağımızı alıyoruz, salçamızı da ekleyip iyice karıştırıp biraz kavuruyoruz.
7. Arkasından rendelediğimiz 3 adet domatesi de ekleyip biraz pişiriyoruz 1 diş sarımsak da rendeliyoruz içine tuzunu da ekledikten sonra ocaktan alıyoruz.
8. Bu aşamada sosunuz çok koyu olursa 1 çay bardağı su eklemeyi unutmayın patateslerin üzerine 1 adet soyulup dilimlenmiş domatesi sıralıyoruz, biberleri de kesip içini temizledikten sonra aralarına yerleştiriyoruz.
9. Hazırlanan sosu patates ve köftelerin üzerine hepsine değecek şekilde döküyoruz.
10. Fırına atmadan önce tepsinin kenarından 1 çay bardağı sıcak su koyup önceden ısıtılmış 180°c fırında patateslerin üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin.