İzmir Köfte Hazırlanışı

İzmir Köfte Hazırlanışı Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için:

• 400 gr az yağlı kıyma
• 1 adet kuru soğan (rendelenecek)
• 1 adet yumurta sarısı
• 8-10 dal maydanoz (ince kıyılmış)
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• 2 yemek kaşığı galeta unu veya ufalanmış bayat ekmek içi
• Dilerseniz 1 diş sarımsak rendesi

Üzerine:

• 1 adet domates
• 4-5 adet patates
• 2 adet yeşil biber

Sosu için:

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet domates (rendelenecek)
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 çay bardağı sıcak su
• Tuz
• Kekik

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

İzmir Köfte Hazırlanışı Tarifi'nin Yapılışı

Tüm köfte malzemelerini bir kaba alıp yoğurun. Parmak uzunluğunda köfteler yapın. ( köfteleri yassılaştırmıyoruz. İzmir köftesinin özelliği uzun olmasıdır) Patatesleri elma dilimi şeklinde dilimleyin. Kızgın yağda önce patatesleri sonra köfteleri hafifçe kızartın. Köftelerin renginin dönmesi yeterli. Ben tepsiye 1 köfte 2 patates şeklinde sıraladım. Siz dilerseniz patatesleri alta gelecek şekilde de yerleştirebilirsiniz. Üzerine 1 domatesi halka halka dilimleyip yerleştirin. Biberleri de ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarıp üzerine dizin. Bir tavaya yarım çay bardağı sıvı yağ ve salçayı alıp salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. 2 adet domatesi rendeleyip ekleyin. Tuz ve kekik ilave edip kısa süre kavurun. Hazırladığınız domates sosunu yemeğin üzerine gezdirin. Sıcak suyu da ekleyip 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.