İzmir Köfte Nasıl Yapılır?

İzmir Köfte Nasıl Yapılır?'ın Malzemeleri

• 400 gr kıyma
• 1 irice soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yumurta
• 1/2 (yarım) bardak galeta unu
• 1 tatlı kaşığı hardal (varsa)
• 1 tutam maydanoz
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1’er çay kaşığı karabiber, kırmızı biber
• 5-6 adet patates
• 2 yemek kaşığı salça

Üzerine;

• 1 domates
• 2-3 sivri biber

İzmir Köfte Nasıl Yapılır?'ın Yapılışı

Kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, maydanoz ve baharatlar iyice yoğrulur. 5-10 dakika dinlendirilir. Bu arada patatesler soyulur ve elma dilimleri gibi dilimlenir. Kızgın yağda hafif kızartılır. Pişirilecek fırın kabına alınır. Ben önce kağıt üzerine çıkarıyorum ama bu şart değil. Sonra şekillendirdiğimiz köfteler kızartılır ve patateslerin üzerine alınır. 2 bardak sıcak suyun içinde erittiğimiz salça, köfte patatesin üzerine gezdirilir. 220 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. Sonra çıkarıp dilimlenmiş domates ve 2’ye 3’e bölünmüş biberler yemeğin üzerine dizilir. Bu aşamada yemeğin suyu azalmışsa 1 çay bardağı kadar sıcak su eklenir. Tekrar fırına verilir ve 10 dakika daha pişirilir, fırından alınır. Şimdiden afiyet olsun:)