İzmir Köfte ( Nefis )

İzmir Köfte ( Nefis ) Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte İçin;

• 300-350 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı galeta unu ( ben bayat ekmekleri rondodan geçirip galeta unu yapıyorum )
• 1 diş sarımsak ( damak tadına göre isterseniz)
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kimyon
• Yenibahar

Domates Sosu İçin;

• Zeytinyağı
• Kışlık menemen sos ( ben 700 gr kavanozun yarısını kullandım )
• 1, 5 -2 yemek kaşığı kadar salça ( domates ve biber)
• 3-4 diş sarımsak
• Su
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kekik

Diğer Malzemeler;

• 4-5 adet patates ( büyüklüğüne göre ayarlayabilirsiniz)
• 2-3 adet yeşilbiber
• Domates
• Patatesleri kızartmak için sıvı yağ yada zeytinyağı

İzmir Köfte ( Nefis ) Tarifi'nin Yapılışı

Gayet sevilen çok pratik ve çok lezzetli olan bir yemektir İzmir köfte. Benim İzmir köfte tarifimi paylaşmak istedim sizlerle, gelelim tarife, öncelikle köfte için kıyma, galeta unu, yumurta, soğan, isteğe bağlı sarımsak, tuz, karabiber, pulbiber, kimyon ve yenibaharı yoğurma kabına alıyoruz ve güzelce yoğuruyoruz. Ben evde maydanoz olmadığı için kullanamadım siz kullanabilirsiniz. Yoğururken köfte harcına az miktarda su ekleyebilirsiniz, yarım fincan kadar. Yoğurduğumuz köfteyi buzdobında 3-4 saat kadar dinlendirdikten sonra çok büyük olmayacak şekilde rulolar hazırlıyoruz. Daha sonra patatesleri soyup yıkadıktan sonra kurulayarak elma dilim kesiyoruz. Kızartma tenceresine sıvı yağı koyarak ocağa alıyoruz ve iyice kızdırdığımız yağda patatesleri çok fazla olmayacak şekilde kızartıyoruz daha sonra köfteleri yine çok fazla olmayacak şekilde kızartıyoruz ve fırın tepsisine bir köfte bir patates olacak şekilde diziyoruz. Sos tenceresine 1-2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı koyarak ocağa alıyoruz salçayı ve küçük küçük doğradığımız sarımsağı ekleyerek 1-2 dakika kadar kavurup kışlık menemen sosunu ekleyerek içerisine pulbiber, karabiber, kekik gerekiyorsa tuz da ekliyoruz 4-5 dakika pişiriyoruz daha sonra 1 su bardağı su ilave edip birkaç taşım kaynayınca ocaktan alıyoruz ve fırın tepsisine dizdiğimiz köfte- patateslerin üzerine dökerek 200 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Pişen yemeğimizi fırından alarak biraz dinlendirip servis ediyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😃😃😋😋👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻