İzmir Sakız Enginar (Parça)

İzmir Sakız Enginar (Parça) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet kapalı enginar
• 5 adet taze soğân
• 1 kavanoz garnitür
• 2 yemek kaşığı un
• 3 adet limon
• 9-10 yemek kaşığı zeytinyağ
• 4 dal dereotu
• Tuz

İzmir Sakız Enginar (Parça) Tarifi'nin Yapılışı

Bir İzmirli olarak enginarsız yaşayamam :).

1. Öncelikle parça enginar yapmak için ağzı kapalı enginar seçmek gerekir.
2. 3 adet enginarın çiçek kısımlarından ayrılır ağıź kısmındaki yaprakları kesilir.
3. Boylamasına 2ye kesilip iç kısmındaki tüyleri temizlenir.
4. Önceden hazırladığımız 1, 5 limonlu suyun içine atılır. (tüyleri çıkardığınız yere de limon sıkın).
5. Sapları da güzelce temizlenip 3 ya da 4e kesilir.
6. Tencerenin dibine taze soğanlar doğranır ve üstüne açık kısımları üste gelicek şekilde dizilir.
7. Ortalarına garnitürler konur.
8. Zeytinyağ, 1, 5 limon suyu ve tuz çırpılıp çanakların üstüne dökülür.
9. 2 yemek kaşığı un enginarların üstüne serpilip sıcak su konarak pişmeye bırakılır.
10. Kapatmaya yakın dereotu eklenir.
11. Enginarlar yumuşadığı an altı kapanır ve biraz soğuduktan sonra servis edilir.
    Şimdiden herkese afiyet olsun :).