İzmir Usulü Kısır

İzmir Usulü Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 kaşık biber
• 1 kaşık domates salçası
• 1 tane limonun suyu
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Karabiber, kimyon, nane
• Yarım demet taze soğan
• 1 küçük yarım demet maydanoz
• 5-6 dal roka
• 5-6 dal dere otu
• 1 tane salatalık

İzmir Usulü Kısır Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgurun içine 2 çay kaşığı tuz koy, karıştır bir kapta sıcak suyu üstüne ekle, yarım saat bekle. Bu arada kısırlık malzemeleri yıka, ince ince doğra.
2. Islanıp kabaran bulgurun üstüne salçaları ve 1 çay bardağı zeytin yağı ve salça ekle, elinle güzelce yedirerek yoğur.
3. Üzerine baharatları, limon suyunu ve nar ekşisini (burada tadına bakın, ekşisini kendi damat tadınıza göre ayarlayın) ekle. Elinle yine iyice yoğur.
4. Bütün malzemeler birbirine karışınca, içine doğradığın malzemeleri koy kaşıkla alt üst ederek (Yeşillikler ölmesin ezilmesin diye) karıştır. Bu kadar 🥰 yapacak olanların şimdiden ellerine sağlık 🌸🌸🌸🌸

Not: İçinde domates sevmeyenlerdeniz domates sulandırdığı için bizim pek hoşumuza gitmiyor, ama tabi ki şef sizsiniz isterseniz katabilirsiniz.