İzmit Simiti

İzmit Simiti Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 3 bardak un
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1,5 çay kaşığı instant yada kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker

Sos için

• Yarım su bardağı pekmez
• Yarım su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 su bardağı kavrulmuş susam

İzmit Simiti Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce 1, 5 bardak ılık suyu yoğurma kabına alalım. İçine mayayı koyup karıştıralım.
2. Sonra mayayı aktifleştirmek için şekeri mayayı ve bir miktar ılık suyu karıştıralım. 1-2 dk bekletelim tuzu da kaba ekleyip karıştıralım.
3. Sonrasında yavaş yavaş unumuzu ekleyelim ele yapışmayan yumuşak kıvamlı hamur elde edelim.
4. Hamuru 45 dk üzeri kapalı olarak mayalayalım.
5. Hamuru mayalanmaya bırakmışken bir yandan susamları teflon tavaya ekleyelim. Rengi kahverengi olana kadar kavuralım. Daha fazla kavurmayın. Çünkü sıcak sıcak farklı bir kaba alacağımız için kendi içinde de kavrulmaya devam edecektir.
6. Yarım bardak su ve yarım su bardağı pekmezi simidi rahatça batırıp çıkaracağımız geniş bir kapta karıştıralım.
7. Mayalanan hamuru tezgaha alıp 8 eşit parçaya bölelim.
8. Her bir bezeyi yaklaşık 85 cm olacak şekilde fitil yapalım. Sonra bu fitili 2 ye katlayıp burkalım ve iki ucu birleştirelim.
9. Hazırlanan simitleri önce pekmezli suya sonra susama batıralım ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsilere dizelim.
10. Önceden ısıttığımız 240 derecelik fırına simitleri atalım.
11. Üzeri kızarana kadar pişirdiğimiz simitlerimizi ilk sıcağı çıktıktan sonra servis edelim.

Afiyet olsun ☺️