Japon Cheesecake

Japon Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr labne peyniri
• 6 yumurta
• 140 gr pudra şekeri (70 gr +70 gr olarak iki kaba ayrılacak)
• 60 gr tereyağı
• 100 ml süt
• 1 limon kabuğu rendesi
• Yarım limon suyu
• 60 gr un
• 20 gr mısır nişastası
• Bir cimdik tuz
• 1 çay kaşığı krem of tartar

Japon Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurta sarısı ve beyazları ayrılır.
2. Sonrasında ısıya dayanıklı bir kap içerisine kaynamış su eklenir. Üzerine başka büyük bir kap yerleştilir.
3. Labne peynirleri eklenir çırpıcıyla iyice eriyene kadar çırpılır. .
4. Daha sonra yumurta sarıları ikişer ikişer eklenerek karıştırılır.Pudra şekerinin 70 gr ı eklenir karıştırılır.100 ml süt ve tereyağı aynı kap içerisinde aşırı ısıtmadan eritilir. .
5. Labne peynirinin olduğu kaba yavaş yavaş ilave edilir. .
6. Tuz, limon kabuğu ve limon suyu eklenir karıştırılır.
7. Altındaki sıcak su başka yere alınır.
8. Sonrasında nişasta ve un elenerek eklenir çırpılır.
9. Daha sonra ayrı bir kapta yumurta beyazları iyice köpük olana kadar mikserle çırpılır.
10. Bu esnada krem tartar ve diğer 70 gr pudra şekeri ilave edilir iyece köpük olup akmayacak kıvama geldikden sonra yumurta beyazları sarılarının bulunduğu kaba yavas yavas ekleyip spatulayla yumurta beyazlarını öldürmeyecek şekilde iyice karıştırılır. .
11. Sonrasında yağılı kağıt serilmiş kalıba dökülür.Kenarı fazla kızarmasın diye aleminyum folyo ile kaplanır. .
12. Kalıptan büyük bir tepsiye su konur. .
13. Kalıbınız bu suyun bulunduğu tepsiye yerleştirilir. . .
14. İlk önce 200 °derecede 18 dakika daha sonra 150 °derecede 30 dakika daha sonra fırın kapatılır kapak arasına bir bez yerleştirilir çok az açık bir şekilde 30 dakika daha fırının ısısıyla bekler. .
15. Daha sonra fırından alınır.
16. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarılır. .Pudra şekeri serpilerek servis yapabilirsiniz. .