Japon Cheesecake

Japon Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet yumurta
• Bir tutam tuz
• 1 su bardağı tozşeker
• 250 gr taze peynir (Krem peynir tuzsuz)
• 50 gr tereyağı
• 1/2 (yarım) su bardağı süt
• Bir tatlı kaşığı limonsuyu
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı un
• 1 çay kaşığı kabartmatozu
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası

Japon Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurtanın sarısı ve beyazı ayrılır.
2. Beyazların içerisine bir tutam tuz atılır ve çırpmaya başlanır.
3. İyice çırpılınca içerine yavaş yavaş şeker eklenir ve kremamsı kıvama gelene kadar çırpılır.
4. Başka bir kapta peynir ve tereyağı çırpılır. İyice karıştıktan sonra süt ve limon suyu eklenip çırpmaya devam edilir.
5. Daha sonra yumurta sarıları teker teker eklenir ve iyice çırpılır.
6. Sonra un, nişasta, kabartma tozu ve vanilya eklenir ve homojen kıvama gelene kadar çırpmaya devam edilir.
7. İyice karışan kremanın içine köpürttüğümüz yumurta beyazlarını yavaş yavaş alttan üste spatula yardımıyla söndürmeden karıştırılır. Hepsini birden dökmeyin parça parça koyup karıştırın.
8. 20 cm çağında kelepçeli bir kalıbın dışını alüminyum folyo ile kaplayın.
9. Tabanına ve yanlarına yağlı kağıt koyalım.
10. Karışımı kalıbın içerisine dökelim ve bir fırın tepsisine koyalım.
11. Kelepçenin yarısına gelecek kadar sıcak suyu tepsinin içerisine dökelim ve önceden 160 derecede ısıttığımız fırında yaklaşık 55-60 dk pişirelim.
12. Piştikten sonra fırından hemen çıkarmayın kapatın fırını ve normal sıcaklığına gelince çıkarın.
13. Ilıyan cheesecake ılıdıktan sonra kalıptan çıkarılır ve orman meyveleri ile süslenip dolaba konulur. Soğuduktan sonra servis edilir. Afiyet olsun.