Japon Süt Ekmeği

Japon Süt Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• 1/4 (çeyrek) su bardağı süt
• 1/4 (çeyrek) su bardağı süt
• 2,5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 çay kaşığı kuru maya

Japonların deyimi ile;

Tangzhong İçin;

• 2 yemek kaşığı un
• 6 yemek kaşığı su

Üzeri İçin;

• Yumurta sarısı
• Süt

Japon Süt Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

1. 2 yemek kaşığı un ve 6 yemek kaşığı suyu, bir tencereye alıp çırpıyoruz ve azıcık kıvam aldığında hemen kapatıp ocaktan alıyoruz. Çok katılaşmayacak hatta kaynamaya başladığında alabiliriz, zaten 1 dakika içinde oluyor. Tangzhongun 5 dakika soğumasına müsaade edin.
2. O sırada, çeyrek su bardağı sütü ısıtın ve 1,5 çay kaşığı kuru maya ile karıştırın ve maya beklesin.
3. Tekrardan tangzhongu yani un-su karışımımızı alalım ve içine önce 1 adet yumurta kırıp, güzelce çırpalım.
4. Ardından şeker, krema ve tuz koyalım, karıştıralım.
5. Son olarak; 2,5 su bardağı un ve süt ile karıştırdığımız mayamızı döküp, hamuru 1 yemek kaşığı tereyağı ile yoğuralım.
6. Güzelce yoğurduktan sonra, 1 saat mayaya gelmesini bekleyelim.
7. Ardından, hamuru 3’e bölüp, her bir hamuru elimizle dikdörtgen şekilde açarak, her 2 uzun kenardan, içe doğru katlayıp, kısa kenardan rulo şeklinde saralım ve baton kek kalıbına yerleştirelim ve 1 saat daha mayaya getirelim.
8. Ardından 1 yumurta sarısı ile sütü çırpıp, üzerlerine sürelim.
9. 180 derecede yarım saat pişirelim.

Evet 2 saat 40 dakika sürecek bir uğraş ama değer mi derseniz, yüzde yüzzz değer 👍👍😍

Afiyet olsun.