Kabak Borani (Yöresel-Hatay)

Kabak Borani (Yöresel-Hatay) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo balkabağı
• 250 gr. kuşbaşı et
• 1 kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 su bardağı nohut
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tahmini yoğurt( Hatay usulü)( koyuluğu isteğe bağlı)
• Pul biber
• Kuru nane
• Tuz

Kabak Borani (Yöresel-Hatay) Tarifi'nin Yapılışı

Kendim Kastamonulu ‘yum fakat yöresel lezzetleri de araştırıp öğrenmeye meraklıyım. Hatay kültürlerin bir araya gelerek farklı medeniyetleri ortaya çıkardığı kendine has bir bölge. Özel yöresel lezzetleri zengin. Her yöremizde olduğu gibi. Tadı damaklarda kalan enfes yemekleri mevcut. Hatay’a gittiğinizde bu güzel yöreye ait lezzetleri tatmadan dönmeyin Içli köftesi Oruk, kağıt kebabı, turunç reçeli, tepsi kebabı, Arap mutfağından gelen kepse pilavı, humus, lezzetlerinden sadece birkaçı. Bugün sizlerle Hatay’a mahsus kabak borani yi paylaşacağım Buyurun tarife geçelim

1. Tencereye kuşbaşı eti alıyoruz ve kavuruyoruz.
2. Kavrulduktan sonra üzerine sıvı yağ döküyoruz.
3. Kabakları kuşbaşı doğrayıp ilave ediyoruz.
4. Soğan, sarımsak, nohut, etin üstüne döküp soteliyoruz.
5. Üzerine 1 litre su döküp pişiriyoruz.
6. Tuzlu yoğurtlu da ekliyoruz. iyice özleşene kadar pişiriyoruz.
7. En son ocaktan alırken üzerine nane ve pul biber ekiyoruz.

Afiyet olsun.